餐饮会计做账分录怎么做(借：原材料—食油类、粮食类、调料类、荤菜类、蔬菜类、餐点类)

餐饮会计做账分录怎么做 ♂

餐饮会计分录的做账步骤如下：

数据收集和分类

收集与企业运营相关的各类财务数据，包括收入数据（如每日营业收入、预收款项等）、支出数据（如采购支出、人工成本、经营费用、税费数据等），并按类别分类整理。

编制会计凭证

根据收集到的原始数据，编制记账凭证。收入类凭证根据每日销售记录编制，成本类凭证根据采购单、发票等记录，人工类凭证按工资表及社保记录编制。

记录日常流水

每日营业结束后，通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，汇总后按收入来源录入会计软件，确保流水清晰可查。

成本核算

餐饮行业成本核算重点在于“食材耗用”的核算，可以采用实地盘存法，通过“期初库存 + 本期采购 - 期末库存”计算实际耗用。

会计分录示例

银行转账支付食堂采购员当日采买的货物：

借：原材料—食油类、粮食类、调料类、荤菜类、蔬菜类、餐点类

贷：银行存款

预售充卡费用：

借：库存现金

贷：其他应付款

购入固定资产：

借：固定资产

贷：银行存款

职工薪酬的计算：

计提：借：主营业务成本，贷：应付职工薪酬—工资

发放：借：应付职工薪酬—工资，贷：库存现金

收入核算：

借：库存现金/应收账款

贷：主营业务收入

月末结转成本、费用：

借：主营业务成本

贷：原材料

借：本年利润

贷：主营业务成本、销售费用、税金及附加

结转收入：

借：主营业务收入

贷：本年利润

结转利润分配：

借：本年利润

贷：利润分配—未分配利润

这些步骤和分录示例涵盖了餐饮行业会计做账的基本流程和关键分录。建议在实际应用中，根据具体业务需求和会计准则进行调整和补充。

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中国会计是以货币为主要计量单位，运用专门的方法，对企业、机关单位或其他经济组织的经济活动进行连续、系统、全面地反映和监督的一项经济管理活动。其目的是提供反映企业财务状况和经营成果的经济信息，并随着社会经济的日益发展，逐步开展预测、决策、控制和分析。

中国会计不仅包括日常的零星核算和年终的总和核算，还涉及对收支活动的记录、计量、考察和监督。这一方法最早来自商品货币经济比较发达的意大利佛罗伦萨、热那亚和威尼斯式的“三式簿记”。

从古代的单式记账法到现代的复杂管理核算体系，中国会计在不同历史时期都有其独特的发展和创新。例如，春秋战国时期，会计一词开始出现在文献中，主要用于记录国家的财政收支，这一时期的会计工作主要由官府负责，采用单式记账法。到了宋代，官府中实行了“四柱清册”和“四柱结算法”，用以记录和管理国家的财政收支。

现代中国会计不仅在国内经济活动中发挥着重要作用，还受到国际会计准则的影响。随着全球经济一体化逐步深化，会计行业也处在不断发展的过程中。我国日趋注重会计准则与国际趋同，加入WTO后，我国企业面临着更多方面要与国际惯例相统一的问题。

因此，中国会计是经济管理活动的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的实践经验，并在现代经济中发挥着越来越重要的作用。