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餐饮业会计指标包括哪些 ♂

餐饮业会计指标主要包括以下几个方面：

营业收入：

指企业在一定期间内通过销售商品或提供服务所获得的收入总额。

毛利润率：

指企业销售商品或提供服务所获得的毛利润占营业收入的比例。毛利润=营业收入-销售成本。

净利润率：

指企业净利润占营业收入的比例。净利润=营业收入-销售成本-费用支出。

应收账款周转率：

指企业在一定期间内应收账款的平均余额与营业收入的比例。

存货周转率：

指企业在一定期间内销售商品所用的存货平均余额与销售成本的比例。

财务杠杆倍数：

指企业借款资金占所有投资资金的比例。

现金流量比率：

指企业经营活动现金流量净额占营业收入的比例。

餐厅定员：

反映餐厅接待能力，计算公式为座位数×餐次×计划期天数。

职工人数：

反映计划期人员数量，计算公式为（期初人数+期末人数）/2。

季节指数：

反映季节经营程度，计算公式为月（季）完成数/全年完成数×100%。

座位利用率：

反映日均座位周转次数，计算公式为日就餐人次/餐厅座位数×100%。

餐厅上座率：

反映接待能力每餐利用程度，计算公式为计划期接待人次/同期餐厅定员×100%。

食品人均消费：

反映客人食品消费水平，计算公式为食品销售收入/接待人次。

饮料比率：

反映饮料经营程度，计算公式为饮料销售额/食品销售额×100%。

饮料计划收入：

反映饮料营业水平，计算公式为食物收入×饮料比率+服务费。

餐饮计划收入：

反映餐厅营业水平，计算公式为接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费。

日均营业额：

反映每日营业量大小，包括菜品、酒水、饮料的营收，计算公式为计划期销售收入/营业天数。

成本费用：

包括原材料采购成本、人工成本、租金费用等，这些是影响企业盈利能力的重要因素。

利润指标：

包括净利润率、毛利润率、资产净利润率等，是衡量企业经营效益和盈利能力的核心指标。

资产、负债、所有者权益类会计科目：

包括现金、银行存款、应收账款、预付账款、其他应收款、原材料、低值易耗品、待摊费用、固定资产、应交税金、应付工资、应付账款、其他应付款、预收账款、预提费用、实收资本、盈余公积、利润分配等。

这些指标共同构成了评价餐饮企业健康与否的重要参考，有助于企业全面评估自身的运营状况，制定合理的经营策略。

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会计报名后，考生通常需要在 48小时内完成缴费，具体时间以当地考试报名通知为准。此外，具体的缴费期限通常在报名截止日期前的几个工作日内，具体时间可能因地区和年度而有所不同。

对于2025年的初级会计考试，网上报名时间为1月10日至24日12:00，网上缴费时间为1月10日至24日18:00，缴费统一在1月24日18:00截止。

因此，对于2025年的初级会计考试，考生在报名成功后，应尽快在48小时内完成缴费，以确保报名有效。具体的缴费时间和方式应以当地考试报名通知为准。