餐厅的会计怎么做账(其中详细列出了每一笔销售的金额、支付方式等信息)

餐厅的会计怎么做账 ♂

餐厅会计每天需要完成以下步骤来进行账务处理：

数据收集

收集餐厅的收银系统数据，包括现金收款、银行卡收款、移动支付（如微信支付、支付宝支付）等交易记录。这些记录可以通过收银系统的报表功能导出，例如日销售报表，其中详细列出了每一笔销售的金额、支付方式等信息。

对于外卖平台的收入，要从外卖平台获取结算单，结算单上会显示订单金额、平台扣取的手续费、实际结算到餐厅账户的金额等。

收集与餐厅运营相关的其他收入数据，如宴会、团购等特殊业务收入的相关合同、订单记录以及收款凭证。

收集餐厅的支出数据，包括采购食材的发票、水电费缴费通知单、燃气费发票、员工工资支出记录、设备采购和维修费用的发票等。

账务处理

根据收集到的原始数据，编制记账凭证。收入类凭证根据每日销售记录编制，成本类凭证根据采购单和发票等记录，人工类凭证根据工资表及社保记录编制。

每日营业结束后，通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并汇总后按收入来源录入会计软件，确保流水清晰可查。

对收集到的原始凭证进行审核，确保其真实性、完整性和准确性。所有原始凭证都要按照规定的会计流程进行审核、签字和记账。

成本核算

餐饮行业成本核算重点在于“食材耗用”的核算，需根据实际情况确定核算方法，如实地盘存法或永续盘存制。在实地盘存制下，平时只记录原材料的购进，不记录发出，期末通过实地盘点确定库存数量，进而倒推出本期发出成本。

定期对食材成本进行分析，计算食材成本率（食材成本 ÷ 营业收入），通过与同行业标准或餐厅自身历史数据对比，发现成本异常情况。

登记账簿

将会计分录中的金额汇总后登记到总账各科目。例如，将所有涉及“原材料”科目的借方金额相加，登记在总账“原材料”科目的借方；贷方金额相加后登记在贷方。

同时，根据原始凭证详细信息，登记明细账。如原材料明细账要记录每种食材的采购、领用、结存情况；应收账款明细账要记录每个客户的欠款和还款情况。

编制报表

在月末，根据各项账目，编制月结报表，便于管理者对企业的财务状况作出分析。

编制试算平衡表，汇总科目余额，并检查平衡关系。根据“有借必有贷，借贷必相等”的原则，检查所有科目借方余额总和是否等于贷方余额总和。

编制资产负债表，填写资产项目，并确保账实相符、账账相符。

其他工作

盘点库存，记录每日的出入库情况，以便掌握物料的进出。

与供应商对账，确保账目准确无误。

与大厨搞好关系，确保食材成本核算的准确性。

通过以上步骤，餐厅会计可以确保每日的账务处理准确无误，为企业的财务管理提供有力支持。

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